糁

糁(reading: 参照, 地域の部分は、シスンを読んで)、qinは、qinと呼ばれるだけであり、他の領域は、qinスープや粥とも呼ばれています, 街の伝統的な食品であり、山東省の周辺地域です. ルアン食品文化の重要な部分を形成しています。 それらは「熱い、辛い、香りおよび脂肪」のコア品質を持っていて、健康な胃と寒さを提供する効果があります。 qinが骨に刻まれた朝食を彷彿とさせる。 ルアン市の煙の鮮やかな表現です。 それは長い歴史を持っています, 春と秋の期間に戻ってデート, そして、継承され、数千年以上にわたって開発されています, ほとんどの代表的な学校の多くは、, 李jianxiと桟橋を含みます, 近年の短いビデオ分布で, webブログサイトになりました, この伝統的なスナックを若返りました。

歴史と文化背景

春と秋の時期まで、インキ・ファンホに記録されたプラムスの歩みは、「プラムブスはチェン・ザイ、プラムは貧しい」と、プラムブはネクサスで簡単に説明され、プラムブは肉と穀物の混合物から成っているとき、古代祖先の毎日の食事の1つである。 当初は、古代の西洋人によって本土に運ばれ、唐王朝の中国に徐々に広がりました。 ユアン・ダイナスティの時代に中国に導入され、当初は「肉」と呼ばれ、ミン・ダイナスティの期間中に正式に「銀」と名付けられ、徐々に生産プロセスとヘリング特有の味を開発しました。

Chongkang Hee の年の間に, 用語 “食べる” 地元の専門食として含まれています, そして、すでに時間にプイ市でキオスクの数があります。, 黄, 劉, 呉と陳 Yushan は、最も有名な鶏肉と牛肉を持っています。, また、頻繁な訪問者だった 1946. 数百年の開発を経て、ペナンの都市型ビジネスカードの1つとなり、2021年には、ランガン地方の食文化の重要な象徴として、山東省の無形文化遺産の地方の一覧に追加されました。

生産プロセスとコア機能

生産プロセスは面倒で洗練されたものであり、コア材料は牛肉、子羊または鶏肉、小麦と牛の骨で作られており、コショウ、砂、シナモン、白などのスパイスの10分の1で補われ、複数のプロセスから作られています。 それを作るとき、肉とオキセンの骨水は、火が鍋で開くことになり、小麦とスパイスはそれに添加されなければならない、そして火は肉が柔らかくなるまで4〜8時間ダウンする必要があります、スープは厚く、それは最終的にスタイリッシュであり、それは香水や香りの低下で食べることができ、それは「食べ物は良いです、それは食べることは良いです」と述べられている。

そのコア機能は、「ホット、スパイシー、香り、脂肪」です。ホット、スパイシーなスープは、新鮮なスパイスや肉を胃を温めるためにホットドリンクを必要とします。スパイシーな、黒いコショウからの香り、チョークではなく、乾燥し、冷やす効果で。香り、肉、スパイス、小麦の組み合わせ、長持ちします。脂肪、それはスープの適切な量のグリースを意味し、口の厚いが、脂っこくありません。 食事の時に、ペリカンの最も古典的な朝食を伴っていました。フライドフライドフライドフライドポテト、グリルしたカード、ヘアケーキやフライパン、スープ、特別な食事、コスモポリタンコスモポリタン、そして非常に市場レベルのシップ付き。

主なジャンル:李Jianjunとピア

ペリカルトラルシステムでは、LiとPier-Pierは、それぞれの町や町の交通エリアの優先順位に基づいて進化した2つの主要な代表学校です。

李ジョンホオン

4つの地区の9つの町の交差点にあるLi Jianliの町、Li Zhang Zhengは、北のYi Zhuangの町、西のYi Zhui Zhuangの町、205の国とZhuang Zhuang Zaoの鉄道などにあります。 ペリカンの起源の初期製品の一つとして、光の時代に戻り、生産技術は数百年間にわたって渡され、粘着食品の核心を維持し、地元の食事療法にそれらを統合する、そしてオダラと香りの匂いに重点を置いた、スープはとても厚く、肉はとても柔らかく、スパイスは温かみがあり、それは間違いなく辛いです、それはランタンの伝統的な味を保ち、そしてそれが最初に選択されているZhangのは、その選択のために、そしてリハングの人々のために、そして、その場所を囲むためにです。

ピア

ワーフ(馬頭とも呼ばれる)は、ペナン市にあるマオチャンの町で、ミンシングスが豊富で、川李の銀行に近く、乾燥と乾燥トラフィックによって促進され、有名な「上海Xiao」の町、Jayunの貿易ドックであり、Lunan地域の主要交通街であるLi Zhang。 また、「世界初」というホスピタリティーと絶え間ない絶え間ない思いを馳せる地元公式が、その評判の逸話的証拠です。 その生産は、大規模なオキシデンの骨と新鮮な肉に基づいている固体材料に基づいています, 先祖中国医学のためのレシピと一緒に, 川の梅から水力熱火で遅いシチュー, ハイライトする味 “スパイシースパイシーなスパイシー”, スープの明るい頭, 明るいコショウ, そして、冷やす効果, だけでなく、北と南商店からの味の適切な需要, これは、町の最も代表的な特徴の一つです。

熱線式赤堀店です

近年では、ショートビデオプラットフォームの普及に伴い、ペンの伝統的な技術を搭載したパビリオンの多くが、食料品をレッドホートネットワークとして使用し、地元の人々や観光客のプレイカードになり、プラチナの伝統的な味と若い経験の両方を予約し、次の最も人気のあるこの古いスナックに新しい生活を与えるため:

1. チャオヤン宮殿(一般店)

位于兰山区兰山路与沂州路交叉口向南100米路西，是临沂糁界的“顶流”网红店，1988年开业至今，已成为临沂市级非遗工坊，也是本地人公认的老字号糁馆。该店凌晨2点半开门，天未亮便排起长队，日均能卖出七八百碗，主打牛肉糁，牛骨加新鲜牛肉慢熬6小时，汤底浓到能挂勺，胡椒的鲜辣香直钻鼻子，牛肉片分量充足，搭配现炸油条，外酥内软，泡入糁汤后吸满汤汁，口感封神，是游客来临沂必打卡的糁馆之一，其热闹的市井氛围也成为短视频平台的热门素材，吸引无数网友前来打卡体验。

2. 向阳糁馆

位于兰山区通达路与桃园路交汇恒大中央广场，是近期凭借短视频走红的新晋网红糁馆，以“坚守老工艺、真食材”为特色，主打牛肉糁和鸡蛋冲糁。牛肉糁用牛骨慢熬8小时，搭配秘制香料，汤稠味厚，黑胡椒辛香上头，热辣鲜爽；鸡蛋冲糁现点现冲，蛋花滑嫩，汤头温润，适合不擅长吃辣的人群。店内环境充满市井气息，木桌长凳，价格亲民，人均10-15元就能吃到撑，清晨排队的场景的成为临沂街头的一道风景线，也是本地人日常早餐的常去之地，其“头锅汤最鲜”的特点，吸引不少食客专程早起打卡。

3. 于家糁馆

位于兰山区银雀山清真小馆旁，开了三十四年的老字号糁馆，入选临沂市非物质文化遗产传承单位，凭借地道老味道走红网络，成为临沂人的“早餐情怀天花板”。该店由三代人坚守，用祖传的柏木锅盖、果木柴火慢熬糁汤，加入三十多种香料，胡椒味十足却不冲，汤底稠厚，牛肉炖得软烂脱骨，麦仁吸饱肉香，味道几十年不变，老临沂人从小吃到大，游子返乡第一件事往往就是来嗦一碗糁。店内无花哨装修，青砖灰瓦的老店面充满年代感，清晨队伍常排到巷口，其质朴的烟火气和地道的口味，成为网红打卡的热门选择，也让更多年轻人了解到临沂糁的传统风味。

传承与发展

作为临沂的标志性小吃，糁不仅承载着鲁南地区的饮食文化与历史记忆，更在时代发展中不断创新。从传统的李庄糁、码头糁，到如今走红网络的网红糁馆，糁的制作工艺始终坚守“真材实料、慢火慢熬”的核心，同时适配现代饮食需求，优化口味与体验，让这一古老小吃走出临沂，被更多人熟知。

如今，临沂糁已形成完善的传承体系，不少老字号糁铺培养了年轻传承人，同时，短视频传播让糁成为“网红美食”，带动了相关产业的发展，不仅有线下糁馆的规模化经营，还有真空包装的糁汤推向市场，让外地游客也能品尝到临沂糁的地道风味。李庄糁、码头糁的制作技艺也在不断传承与优化，与网红糁馆相互呼应，共同丰富了临沂糁文化的内涵，让这道承载着市井烟火气的传统小吃，在新时代继续绽放光彩。