糁的制作工艺繁琐且讲究，核心原料以牛肉、羊肉或鸡肉为主，搭配麦仁、牛骨，辅以胡椒、砂仁、肉桂、白芷等数十种香料，经多道工序熬制而成。制作时，需先将肉类、牛骨焯水去血沫，放入锅中大火烧开，加入麦仁与香料，再转小火慢炖4-8小时，直至肉质软烂、汤汁浓稠，最后勾芡定型，滴入香油、撒上香菜即可食用，讲究“现熬现盛、热食为佳”。