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清康熙年间,《沂州志·秩》中已将“糁食”列为当地特色饮食,彼时临沂城已有多家糁铺,其中黄家、刘家、吴家的鸡肉糁和陈玉山牛肉糁最负盛名,1946年陈毅同志驻临沂时,也曾是黄家糁铺的常客。历经数百年发展,糁已成为临沂的城市名片之一,2021年,临沂糁制作技艺被列入山东省省级非物质文化遗产名录,成为鲁南地区饮食文化的重要符号。
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